Ciasto z bezą, masą chałwową i masą snickersową
Biszkopt
Składniki:
5 żółtek
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki pszennej
¼ szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek i
pozostawić do bezy. Żółtka ubić z cukrem do kremowej masy, stopniowo dodawać
przesianą przez sitko mąkę dalej ubijając ale na niskich obrotach. Formę o
średnicy ok 23-25 cm wyłożyć papierem. Masę wylać do formy i piec ok 30 minut w
temperaturze 170◦ C. Po upieczeniu biszkoptu wyjąć formę i w celu nie
marnowania nagrzanego piekarnika wstawić
wcześniej przygotowaną bezę ( poczekać aż temperatura spadnie do 130◦
C.
Beza
Składniki:
5 białek
1 szklanka cukru (250 gram)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
Przygotowanie:
Białka ubić na wysokich obrotach
wraz z cukrem. Następnie dodać do dosyć sztywnej masy mąkę i cukier ubijając
jeszcze około 2 minut. Puszystą i lśniącą masę wylać do formy wyłożonej
papierem do pieczenia ( konsystencja kremowa). Piec w temp. 130◦
C przez ok. 30 minut. Potem jeszcze przez 2 godziny suszyć w temp. 100◦ C.
Masa chałwowa (budyń + chałwa)
Budyń
Składniki:
2 opakowania budyniu śmietankowego
w proszku
0,7 l mleka
Pół szklanki cukru
Przygotowanie:
Budyń zrobić zgodnie z przepisem
na opakowaniu tylko z użyciem mniejszej ilości mleka, czyli na 2 opakowania
zużyć nie 1 litr mleka a ok 0,7l ( w celu zachowania odpowiedniej gęstości).
Gdyby ktoś wyrzucił za szybko
opakowanie podaję przepis. Od 0,7 l zimnego mleka odlać ¼ szklanki i wymieszać
z proszkiem z opakowania. Pozostałą ilość mleka zagotować, wlać przygotowaną
rozrobioną mieszankę i gotując jeszcze ok 1 minutę ciągle mieszając. Dodać
cukier i ponownie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia.
Chałwa
Składniki:
Ok 200-250 gram chałwy (2
batoniki)
½
szklanki mleka
¼ kostki masła
Przygotowanie:
Mleko zagotować. Masło utrzeć z
pokruszoną chałwą. Dodać podgrzane mleko. Całość wymieszać a następnie dodać
przygotowany wcześniej budyń.
Masa snickersowa:
Składniki:
4 łyżki oleju kokosowego lub ¼
kostki masła
¼ szklanki cukru pudru
¼ szklanki mleka
2 łyżki kakao
4 batoniki snickers
100 gram czekolady mlecznej (
tabliczka)
150 gram orzeszków ziemnych (
posiekanych)
Przygotowanie:
Olej rozpuścić w garnku razem z
cukrem, dodać połamane batoniki i mieszać aż wszystko się dobrze rozpuści.
Następnie dodać mleko i kakao cały czas mieszając. Na koniec wsypać orzechy.
Całość odstawić do lekkiego ostygnięcia. Pamiętać, aby zdążyć wylać masę na
ciasto zanim całkiem stężeje.
Łączenie warstw
Dodatkowe składniki:
Sok z cytryny
Kieliszek spirytusu
Dżem z aronii ( może być inny ale
ważne żeby był lekko gorzki)
Kilka kostek czekolady do ozdoby
Przygotowanie:
Upieczony i ostudzony biszkopt przekroić
poziomo na dwie części. Górną warstwę odwrócić środkową częścią do góry i
wsadzić z powrotem do formy (skorupką do dołu). Warstwę biszkoptu pokropić
mieszanką soku z cytryny i spirytusu (lub wody). Na spód wyłożyć masę chałwową
i przykryć drugą warstwą biszkoptu. Biszkopt posmarować dżemem i przykryć
upieczoną i ostudzoną bezą. Na beze wylać masę snickersową i ozdobić wedle
uznania. Np. kawałkami czekolady lub cukierków czekoladowych.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz