Sałatka z makreli w towarzystwie liści rukoli

Szybki przepis na sałatkę z makreli

Składniki:

1 makrela wędzona

100 gram orzeszków ziemnych (mogą być solone z puszki)

100 gram słoneczniku

2 łyżki oleju kokosowego

Pół główki cebuli

Rukola  ( wedle uznania- w przepisie 1 pudełeczko ok 300 gram)

150 sera mozzarella

150 gram oliwek

Przygotowanie:

Makrele rozdrobnić na małe kawałki wyciągając wszystkie ości i obierając ze skóry. Słonecznik z orzechami podsmażamy na oleju kokosowym. Liście rukoli myjemy i osuszamy ręcznikiem lub w sitku.

Mozzarelle, cebule i oliwki  kroimy na kawałki. Wszystkie składniki mieszamy w misce.

Smacznego!

Biszkopt z bezą, chałwą i snickersem

Ciasto z bezą, masą chałwową i masą snickersową 

Biszkopt

Składniki:

5 żółtek

¾ szklanki cukru

¾ szklanki mąki pszennej

¼ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i pozostawić do bezy. Żółtka ubić z cukrem do kremowej masy, stopniowo dodawać przesianą przez sitko mąkę dalej ubijając ale na niskich obrotach. Formę o średnicy ok 23-25 cm wyłożyć papierem. Masę wylać do formy i piec ok 30 minut w temperaturze 170^◦ C. Po upieczeniu biszkoptu wyjąć formę i w celu nie marnowania nagrzanego piekarnika wstawić  wcześniej przygotowaną bezę ( poczekać aż temperatura spadnie do 130^◦ C.

Beza

Składniki:

5 białek

1 szklanka cukru (250 gram)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka octu

Przygotowanie:

Białka ubić na wysokich obrotach wraz z cukrem. Następnie dodać do dosyć sztywnej masy mąkę i cukier ubijając jeszcze około 2 minut. Puszystą i lśniącą masę wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia ( konsystencja kremowa). Piec w temp. 130^◦ C przez ok. 30 minut. Potem jeszcze przez 2 godziny suszyć w temp. 100^◦ C.

Masa chałwowa (budyń + chałwa)

Budyń

Składniki:

2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku

0,7 l mleka

Pół szklanki cukru

Przygotowanie:

Budyń zrobić zgodnie z przepisem na opakowaniu tylko z użyciem mniejszej ilości mleka, czyli na 2 opakowania zużyć nie 1 litr mleka a ok 0,7l ( w celu zachowania odpowiedniej gęstości).

Gdyby ktoś wyrzucił za szybko opakowanie podaję przepis. Od 0,7 l zimnego mleka odlać ¼ szklanki i wymieszać z proszkiem z opakowania. Pozostałą ilość mleka zagotować, wlać przygotowaną rozrobioną mieszankę i gotując jeszcze ok 1 minutę ciągle mieszając. Dodać cukier i ponownie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia.

Chałwa

Składniki:

Ok 200-250 gram chałwy (2 batoniki)

½  szklanki mleka

¼ kostki masła

Przygotowanie:

Mleko zagotować. Masło utrzeć z pokruszoną chałwą. Dodać podgrzane mleko. Całość wymieszać a następnie dodać przygotowany wcześniej budyń.

Masa snickersowa:

Składniki:

4 łyżki oleju kokosowego lub ¼ kostki masła

¼ szklanki cukru pudru

¼ szklanki mleka

2 łyżki kakao

4 batoniki snickers

100 gram czekolady mlecznej ( tabliczka)

150 gram orzeszków ziemnych ( posiekanych)

Przygotowanie:

Olej rozpuścić w garnku razem z cukrem, dodać połamane batoniki i mieszać aż wszystko się dobrze rozpuści. Następnie dodać mleko i kakao cały czas mieszając. Na koniec wsypać orzechy. Całość odstawić do lekkiego ostygnięcia. Pamiętać, aby zdążyć wylać masę na ciasto zanim całkiem stężeje.

Łączenie warstw

 

Dodatkowe składniki:

Sok z cytryny

Kieliszek spirytusu

Dżem z aronii ( może być inny ale ważne żeby był lekko gorzki)

Kilka kostek czekolady do ozdoby

Przygotowanie:

Upieczony i ostudzony biszkopt przekroić poziomo na dwie części. Górną warstwę odwrócić środkową częścią do góry i wsadzić z powrotem do formy (skorupką do dołu). Warstwę biszkoptu pokropić mieszanką soku z cytryny i spirytusu (lub wody). Na spód wyłożyć masę chałwową i przykryć drugą warstwą biszkoptu. Biszkopt posmarować dżemem i przykryć upieczoną i ostudzoną bezą. Na beze wylać masę snickersową i ozdobić wedle uznania. Np. kawałkami czekolady lub cukierków czekoladowych.

Smacznego!

Przepis na sernik z masą kajmakową

                     Sernik na zimno z masą kajmakową

Składniki:

• 9 jaj
• 180g cukru
• 200g mąki(150g pszennej, 50g pełnoziarnistej)
• 1 proszek do pieczenia(15g)
• 1 puszka masy kajmakowej(510g)
• sok z połowy cytryny
• 1 opakowanie masy „sernik na zimno” /Gellwe
• dżem wiśniowy(lub inny ale koniecznie niskosłodzony)
• orzeszki ziemne lub migdały do posypania

Do masy sernikowej:

• 0,5l mleka
• 2 serki homogenizowane waniliowe

Przygotowanie:

Białko oddzielić od żółtka po czym ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier ciągle miksując. Żółtka wymieszać widelcem i małymi porcjami dodawać do ubitych białek. Nadal miksując(zmniejszyć obroty na niskie) dodawać przesianą uprzednio mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać dodając sok z cytryny. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 160°C na 30-40 min.( do zarumienienia-sprawdzać wilgotność patyczkiem).

Masę kajmakową wstawić do garnka z wodą i gotować na średnim ogniu ok 40 min. (w celu rozrzedzenia). Gotową masę sernikową przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Upieczony (ostudzony) biszkopt przekroić poziomo na dwie części. Jedną część posmarować dżemem, wyłożyć masą sernikową i przykryć pozostałą warstwą biszkoptu. Na biszkopt wyłożyć masę kajmakową, posypać orzeszkami i wstawić do lodówki na co najmniej 1h.

Smacznego!

Przepis na spaghetti ze szpinakiem i brokułami

                   Spaghetti ze szpinakiem i brokułami

Składniki:

• 1 świeży brokuł
• 1 paczka szpinaku mrożonego(ok 450g)
• Mięso mielone z indyka
• 1 jogurt naturalny lub śmietana 30% (ok 150g)
• Przyprawy( sól, pieprz, curry, kurkuma)
• Makaron do spaghetti
• 1 duża cebula
• Odrobina oliwy

Przygotowanie:

Mięso wcześniej przyprawić, dodać posiekaną w kostkę cebule i odstawić na 2h. Następnie podsmażyć na rozgrzanej oliwie, dodać szpinak i dusić pod przykryciem. Do garnka z wodą wrzucić rozdrobiony na kawałki brokuł i gotować aż do uzyskania miękkiej formy. Po ugotowaniu odcedzić. Do osobnego garnka wlać wodę, po zagotowaniu dodać szczyptę soli i makaron. Wyłączyć gotowanie w momencie uzyskania półtwardego makaronu. Odczekać ok 5 minut i odcedzić zalewając zimną wodą. W ten sposób uzyskamy makaron lekko al.dente. Do szpinaku z mięsem dodać jogurt naturalny i wymieszać. Serwować makaron wymieszany ze szpinakiem na wierzchu kładąc brokuły lub na makaron osobno wyłożyć szpinak i brokuły.

Smacznego!

Placki kukurydziane wcieście naleśnikowym
 

 
 Masz ochotę na coś zdrowego i pysznego? Mam dla Ciebie  idealną przekąskę!

Składniki:

• 2 jajka
• 2 szklanki mleka
• 3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 szklanka wody
• pół łyżeczki cukru brązowego
• szczypta soli
• jogurt wiśniowy
• 2 kiwi
• wafle ryżowe wieloziarniste lub wafle kukurydziane
• olej lub oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Jajka wymieszać z mlekiem, wodą, cukrem i solą. Następnie stopniowo dodawać mąkę. W dokładnie wymieszanym cieście obtaczać wafle ryżowe. Rozgrzać olej na patelni, po czym układać na niej wafle. Podsmażyć, aż się zarumienią. Gotowe placki polać jogurtem i ozdobić plastrem kiwi.

SmacznegoJ

„Bajaderka”

Co można zrobić z zakalcem, starym ciastem lub twardymi ciastkami?
 

Składniki:

• Ok 700 g suchego ciasta, twardych ciastek lub zakalca

• wiórki kokosowe

• płatki migdałów

• 2 łyżki płatków musli

• kilka kropel aromatu np. pomarańcz

• 100g masła

• 250 ml mleka

• 3 łyżeczki cukru

• herbatniki, zmielone orzeszki, czekolada (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ciasto pokruszyć na drobne kawałki. Masło, cukier i mleko podgrzać w garnku lub mikrofalówce, aż do rozpuszczenia. Następnie wlać do rozdrobnionego ciasta. Całość wymieszać dodając aromat, płatki musli oraz  składniki dodatkowe według uznania. W przypadku zbyt rzadkiej masy dodać pokruszone herbatniki. Z takiej mieszanki uformować kulki oraz ozdobić płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzeszkami lub polać polewą czekoladową. Wstawić do lodówki na ok 2h.

  

Smacznego!!:)

 

Przepis na pikantny gulasz z ryżem

Pikantny gulasz z ryżem
 

Składniki:

•   0,5 kg mięsa (karkówka)
•    2 cebule
•   5 pieczarek
•   1 szt Papryki czerwonej
•    Przyprawa do gulaszu
•    Marchewka
•    Groszek
•    Przyprawy( pieprz, papryka)
•    2 łyżki przecieru pomidorowego 

Przygotowanie:

Mięso i paprykę pokroić w kostkę. Pieczarki , marchewkę, cebulę obrać i pokroić. Mięso wrzucić na rozgrzaną patelnię dodając przyprawę do gulaszu. Po chwili dodać wszystkie warzywa i podsmażyć. Całość przełożyć do garnka i dolać ok 1 litra wody. Dusić na małym ogniu. Pod koniec gotowania doprawić przecierem ze słoiczka i papryką w proszku. Opcjonalnie można zaprawić śmietaną. Gulasz zalecam podawać z ryżem.

Smacznego!